Plaque Cool Décor 60 x 40 cm – MATFER

Plaque Cool Décor 60 x 40 cm – MATFER:

• Fabriquée intégralement en acier inoxydable et équipée de patins anti-glisse
• Cette plaque offre une surface réfrigérante idéale pour créer des décorations en chocolat malléables
• Elle permet de confectionner aisément des copeaux, grillages, cornets ou rubans en chocolat pour agrémenter vos entremets
• La plaque est conçue pour être rangée dans des armoires de congélation à glissières
• Inclut un liquide eutectique
• Mode d’emploi : placez la plaque en inox avec le liquide eutectique au congélateur à -21°C durant 24 heures. Ensuite, étalez le chocolat tempéré sur la plaque, ce qui provoquera un choc thermique rendant le chocolat malléable
• Conseil : utilisez la plaque Cool Décor comme support réfrigérant pour assembler vos entremets glacés
• Conception sans bordure
• Dimensions: 60 cm x 40 cm
• Poids: 9,2 kg
• Agréé NF hygiène alimentaire
• Marque: Matfer-Bourgeat